El tiempo de las brasas

El fuego directo y las brasas ofrecen resultados distintos. La llama marca rápidamente; el rescoldo permite cocinar con más calma.

Un momento para observar

Mover un ingrediente unos centímetros cambia el calor que recibe. La atención está en observar y ajustar.

Después del fuego llega el reposo. Es parte de la preparación y una oportunidad para terminar los acompañamientos.